さけ、さば、ぶりなどお好みの魚でお召し上がりください。

• 切り身の魚　1切れ（約70～80ｇ）
• 塩　少々
• 西京漬けの素　100g
• ガーゼ（切り身を包む用）

1. 魚の両面に振り塩をし、約30分ほど冷蔵庫に保管する。
2. 魚から出てきた余分な水分をキッチンペーパーで拭く。
3. ジッパー付きのビニール袋などにガーゼで包んだ切り身と西京漬けの素を入れ、空気を抜き冷蔵庫で約1～2日漬け込む。
4. 冷蔵庫から取り出しガーゼをはがす。（ガーゼ使っていない場合は、切り身についた味噌を拭き取る）この時、水で洗わないこと。
5. 片面を4分、裏返しフタをして5分程度、様子を見ながら弱火で焼き上げる。（切り身の厚さにより、焼き時間は調整してください。）