一久の金山寺味噌は、昔ながらの製法を守り、麦のぷりぷりとした食感を残した【食べる味噌】です。

現在も機械で混ぜることなく人の手で混ぜていて、そうすることにより麦が潰れず麦芽飴と絡み合います。

おかゆやご飯に乗せて、季節の野菜（胡瓜）などにディップして、様々な料理にご活用ください。